为丰富校企合作新内涵，推进实施现代学徒制，提升产教融合指数，同时培养学生职业意识，激发职业精神，12月10日下午，杭州第一技师学院烹饪酒管系特邀浙菜专家名人院浙菜宗师叶杭胜、伊家鲜餐饮集团董事长伊建敏、浙江世贸君澜大饭店餐饮总监谢军、杭州大华饭店总经理助理餐饮总监张勇、浙江宾馆行政总厨吴立标、新新饭店行政总厨陈建俊、杭州雷迪森柏丽大酒店行政总厨王剑云、知味观味庄行政总厨盛钟飞等八位中国烹饪大师、行业领军人物出席烹饪专业系列特色活动，学院院长杨国强，副院长卢红华、陆卫国、烹饪酒管系师生参加了活动。

活动一：召开王爱明名师工作室餐饮企业大师研讨会

    本次研讨会旨在对接企业行业，确立教学菜品和训练菜品的评价标准，以有效减少学生入职后的不适应。

研讨会上，学院院长杨国强首先介绍了烹饪专业发展现状，并希望同与会行业专家、企业大师保持良好互动关系，以达成更深层次的交流合作。针对主要议题，各位烹饪大师各抒己见，进行充分讨论和交流。浙菜专家名人院浙菜宗师叶杭胜提出烹饪专业学生操作课程训练应以基本功为主，尤其是注重雕刻功底的训练。伊家鲜餐饮集团伊建敏董事长表示在基本功训练的基础上，应着重培养学生的烹饪美感、艺术美学，从而实现创新创意菜品。杭州大华饭店总经理助理张勇总监格外看重学生的职业素养，点出职业素养的高低决定一个人的发展前景。浙江 世贸君澜大饭店谢军总监认为厨政管理课程比较重要，可以帮助学生提前了解厨房结构、功能和运营方式，以加强入职后的适应性。浙江宾馆吴立标总厨指出教学菜注重形、 色，而行业菜注重味，应加强教学菜和行业菜的联系。

通过热烈的讨论，大师们碰撞出思想的火花，也为名师工作室今后的发展任务指明了方向。

活动二：举行2018年烹饪专业授帽暨行业导师结对仪式

    大会伊始,叶杭胜大师向全体与会人员介绍了厨师帽的来历、讲究以及进行授帽仪式的意义。他表示，作为烹饪工作者职业标志的厨师帽，不仅代表卫生和食品安全，更代表一份责任、一份担当。卢红华副院长在向百忙之中前来参加仪式活动的各位行业专家表示衷心的感谢后，介绍了烹饪专业基本情况。授帽开始，100多名一年级烹饪专业新生身穿崭新洁白的厨师服，依次走上主席台，迎接传光授帽这一神圣时刻的到来。与会领导及来宾将象征着职业风范的厨师帽郑重地戴在每一位学生的头上。全体学生右手握拳、庄严宣誓：“认真学习专业知识技能，发扬专业优良传统，厚德精技，弘扬中华饮食文化，攀登厨艺高峰，不违法添加，确保食品安全。”为使学生零距离接触行业大师，感受大师魅力，学院特挑选杭州雷迪森柏丽大酒店行政总厨王剑云、知味 观味庄行政总厨盛钟飞两位行业专家分别与烹饪专业两个新生班级进行结对，担任班级的行业导师。最后，陆卫国副院长向烹饪专业新生表示衷心的祝贺，同时激励同学们以大师为榜样，坚定职业信念和理想，珍惜时光，努力学习，成就自己的非凡事业和人生。