国家提出要大力发展技工教育，扩大高技能人才培养规模，提高人才培养质量。而顶岗实习则是技工教育中不可缺少的一环，顶岗实习是学生基本上完成教学任务后，学会大部分基础技术课，到专业对口的企业现场参与生产过程，运用所学知识和技能完成生产任务，进一步掌握操作技能的实践性教学形式。烹饪酒管系为让学生与现代酒店接轨，在教学时段安排学生参加1年的顶岗实习学习。如今，一年已过，126名实习学生已顺利完成顶岗实习任务，每一位参与实习的学生，从实习过程中获得了收获的果实。

烹饪酒管系已于杭州市内20多家知名企业签订合作协议，如杭州湖畔居茶楼有限责任公司、杭州大华饭店、杭州知味观味庄餐饮有限公司、杭州玫隆食品有限公司等，保障学生的实习过程顺利完成。通过各位实习生的努力和相关企业、学校、系部的培养，实习生们热情洋溢、周到认真的服务获得了企业的表扬。

其中7位同学获得了2021年度湖畔陆羽奖学金，他们分别是杨永政（一等奖）、金文泽、黄耶熙、袁传锐、李玉蓉（二等奖）、田翔、杨绍（三等奖）。接下来让我们看看优秀的实习生们对实习的体会。

杨永政（西餐191班，杭州湖畔居茶楼）

  时光荏苒，岁月如梭，一年的实习生活就快要结束了。实习，在我的理解中，就是把理论知识用到客观实际中去，让自己所学到的知识有用武之地。  

  在湖畔居茶楼实习过程中学到了很多，有关于为客人做服务，推销产品，还有茶艺等。在这里我考到了初级茶艺师，也喝到过很多好茶。在西湖边嘛，每天的风景也特别好，湖上也有很多游船，就像那句诗，山水秋色美如画，游船宛如画中行，虽然每天的工作很忙碌，游客都是爆满的，也很累。但在这里我确实学到了很多知识，特别是为人处世方面，我也决定实习完留在这里工作。 

  最后很荣幸能在湖畔居工作，也非常感谢学校和老师对我们校外实习生的关心照顾。

李炬（西餐171班，大华饭店）

时光飞逝，转眼间，实习马上要结束了，在大华饭店的实习过程中，有辛酸也有快乐，尝到了与校园生活不一样的味道。

我曾经以为我在实习过程中，一定是轻轻松松地完成每一项任务，实际去操作的时候发现自己的理论知识大于实操经验，真正上手还是有点手忙脚乱，在师傅的带领下与自己所学的理论知识的支持下，成功地从手忙脚乱蜕变成了轻轻松松。

在大华饭店的实习过程中学到了许多，也为我今后的职业生涯中增加了许多的经验，所以我十分感谢学校为我们提供优质的实习机会。

刘冬英（西餐192班，大华饭店）

短短一年时间眨眼间过去，很快就结束了我们的实习历程，在实习过程中肯定忘不掉张经理的教诲指导，领班们温和的微笑，一起工作过的服务员。实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实习任务。经历此次实习，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，学会了要秉承持之以恒和吃苦耐劳的品质，热情地投入工作。在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，此次实习打开了我的视野，增长了见识，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。

感谢学校老师对我的关怀，感谢酒店领导在工作期间和生活中对我的照顾和指导，感谢同事们的帮助让我更好的入手工作。谢谢大家，因为你们的努力让我看到了前途的光明，未来的日子里我会更加努力，争取拥有自己的一束光！

李奇忠（烹饪171班，老龙井接待中心）

回顾这一年的实习工作，感触很深，收获满满！这一年里在领导和同事们的关怀、指导下，通过我自身的不懈努力，我学到更多的专业知识、专业技能、人生经验和社会见识！

  尽管实习的生活有一点累，但是每天也过得充实，只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升，我会更加努力去学习，拓展自己的知识面，提升自己的专业技能！

  在这批实习生结束实习生活后，新的一批参与顶岗实习的学生即将通过面试进入企业工作，烹饪酒管系全体预祝新一批实习生能在实习过程中通过自己的努力，学到更多的知识，运用自己的技能创造新的价值，我们也将为各位实习生筑起坚强的后盾。

烹饪酒管系