夏日炎炎，这个学期的第一次“人人考”，考的是滑炒鸡丝，班级的同学都取得了良好的成绩。

这道滑炒鸡丝考究刀工、上浆、油温、调味等多项基本功，是非常适合作为考试的一道菜，制作方法也很简单，即便在家也可以自己做着吃。

依然记得李老师评价我的菜时讲到：“鸡丝的上浆滑油以及勾芡都很不错，但是部分鸡丝仍然粗细不匀，这个是刀工的不足，分量不够也是一个缺陷，还需要加强练习。”同时也指出了几份优秀鸡丝的亮点在于何处，我也将会向着这个方向去加强练习。

李老师还进行了全班讲解，举出了不足的地方加以点评，比如鸡丝切的太粗，芡勾的太薄等等，同时也鼓励有进步的同学继续保持下去。

通过这次学习，我深刻认识到了自己的不足与优势，更加需要巩固与练习，不断的超越自我，追求成为更好的自己，我想这也是“人人考”想告诉我们的道理。

烹饪191 赵红涛

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