追风赶月莫停留，平芜尽处是春山。金秋九月，烹饪酒管系实习生们纷纷踏入实习岗位。两个月来，他们第一次真实地接触到社会生活，也许劳累，也许欢乐，但一定是收获满满。

△杭州大华饭店——西餐192班刘冬英

从恩施来到杭州学习，我倍感荣幸，今年七月，我踏上了实习的岗位，开启在杭技能学习的新篇章。在大华饭店，不管是实习生还是正式员工，入职初期都需要掌握酒店的整体布局、房型、房号等，如此一来我们对酒店有了整体的熟悉，方便我们开展工作。

实习让我学到了很多东西，不仅加深了技能训练，也了解了酒店的运营。实习期间印象最深刻的一句话就是，“你们不要害怕犯错误，犯错误了也有上面的人顶，主管顶不住总监顶，总监顶不住老板顶，老板顶不住还有集团，所以你们不要害怕犯错，一定要勇于尝试”，正是这句话给予了实习初期不敢对客、实习中期要直面很多“刁难客人”的我们莫大的鼓舞，也正是这样的支持和鼓励让我们从小白成长为敢服务、会服务的员工。

几个月的实习生活让我倍感温暖，在企业，我们与正式员工一样享受节假日的问候；在学校，老师们也给予了我们最大的关怀，他们总是第一时间解决我们困惑，帮助我走出困境。

 

 

△可莎蜜儿黄龙店——西餐171班钟佳宁

10月份就快结束，回首已经过去的两个月实习，有硕果累累的喜悦，也有遇到困难和挫折时惆怅。我从刚进门店什么都不会什么都不懂的小白，到现在可以熟练掌握工作流程，离不开的就是同事的帮助和指导，他们总是对我抛出的问题有求必应。到了一个和学校完全不一样的陌生环境，要主动去跟新的朋友新的同事交流，有问题也要敢于提问，同时也要靠自己研究，研究怎样才能把工作做的又快又好，对不熟练的事情要多做，熟能生巧。这样才可以在未来的工作中越做越好。

△中国黄龙饭店前厅——西餐171班郑悦琦

黄龙饭店是一家管理严格，品质高端的酒店。前厅又是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。两个月来，我在礼宾部和总台轮岗学习。对于一个女生来说礼宾部的工作并没有想象中那么轻松，刚进礼宾部的第一天，部门主管就给我分配了一个师傅——郑闲淇，他是一位非常认真负责的人，每天都很认真的教我关于礼宾部的工作内容，来这里的前几天师傅和我一起站岗，教我站中门的时候要对客人礼貌问候，也要仔细的查看客人的健康码和行程码，并教了我Opera系统该怎么样去运用，怎样寄存和登记客人转交的物品。

最初，我对酒店的各个部门和餐厅以及楼层的位置不熟悉，导致客人问的时候一问三不知，于是我趁着休息时间熟悉了酒店上上下下的构造，现在我已经不会再犯这些错侯啦，希望在后面的实生活中要更加努力！加油！

△西湖老龙井——烹饪171班李奇忠

转眼间，实习已两月有余。回顾在老龙井的这两个月，我从刚开始的懵懵懂懂、不知所措，到现在的已经完全适应，学习了许多，也成长许多。

实习期间，我主动参加酒店组织的技能比武，获得“冷菜拼摆”项目一等奖。同时作为入党积极分子，我在酒店党支部的领导下，学党史、悟思想，收获满满。虽然有时候工作比较辛苦，但是每天过的很充实。我会一直保持这股冲劲，坚守自己的岗位，努力做的更好！努力学习专业知识，为班争光，为校争光！铭记校训“厚德远志、精技尚行”,发扬敢拼能赢的学院精神！

△新新饭店——烹饪171班杜全伟

刚到酒店实习时，多少有点不适应。经过一段时间心理及作息的调整，我渐渐地熟悉了工作岗位。几周后，厨师长安排我一个人上早班。第一天，我的心理压力还是有点大的，脑子里反复地思考要怎么做准备，怎么备货以及怎么验收原材料。实际接触下来，一开始确实手忙脚乱，也有很多不明白和不理解的地方，在酒店师父的调教下，我逐渐厘清思路，开始得心应手起来。

现在，我的实习心得就是：不会就问，不懂就看，大胆去做，做事用心。同时不能一味地去做执行者，在确保沟通顺畅的基础上，可以尝试加入自己的想法和创意。

接下来的实习生活中，我会更加用心地工作，踏踏实实地走好每一步。

                                                         餐饮休闲产业学院供