7月中旬，我和朱冰倩老师有幸参加了由浙江省职业技能教学研究所组织的全省技工院校餐旅专业师资培训。本次培训由浙江商业技师学院承办，针对餐旅专业教师的发展需求开设了酒店行业现状介绍、课堂组织与课程设计、旅游专业建设与发展、专业能力拓展等兼具前瞻性与实操性的课程。能够与全省的专业教师相聚在一起共同学习、探讨交流，机会十分难得。通过一周的充实学习，我们收获颇多。

    一、及时了解酒店行业发展动态。通过南苑新城酒店任彤总经理的行业讲座，我们获得了酒店业发展的最新资讯。此前，我们一直以为经济型酒店的发展如火如荼，还有潜力高增长。但是，任总用客观的统计数据和鲜明的例子，让我们明白了经济型酒店发展所遇到的瓶颈。高星级酒店在中央新政的影响下，也进行了一系列的经营策略转型。在此形势下，主题酒店的兴起则格外引人注目。7月17日在南苑环球酒店的参观，也让我开阔了眼界、积累了许多教学素材。

    二、系统学习了主题宴会设计的流程。浙江旅游职业学院张水芳老师的主题宴会设计课程，为我们引领了授课思路。通过她的讲解，我们系统了解了宴会台面设计的步骤和方法，让我们受益匪浅：⑴主题的选择可以进行本地文化挖掘，彰显地方特色，同时也方便后续的物品购买与配备能够就地取材。⑵宴会设计中心台面的装饰物最高不能超过1.2米，这是个极限高度，而如果这么设计了，下面部分的30-40厘米处必须通透。同时，如果是直径1.8米的中餐圆台面，中间转盘直径一般是60厘米比较合适。⑶在宴会整体效果的呈现与完善方面，不仅要颜色协调、形状协调，而且连所配物品的质地也要协调。

    三、吸收了课堂组织与学生参赛培训的新方法。来自宁波城市学院的沈蓓芬老师向大家传授了礼仪课程的组织方式，仅授课的开场方法，就有直接切入话题法、沉默法、询问法、幽默的语言、有趣的故事、游戏与活动等多种有趣的方法。接着，沈老师举例阐述了团队竞争法、情景模拟法在礼仪课堂上的具体运用。期间，沈老师现场向大家展示了自己编排的一套礼仪操，让大家耳目一新。来自浙江商业职业技术学院潘小慈老师所阐述的技能大赛承办与学生竞赛辅导要点，也讲得非常细致。尤其是“如何训练学生参赛”这块内容，从辅导团队的组建、参赛学生的甄选、训练过程的实施，一直到学生走上赛场，每一个环节都作了充满实战经验讲解。

    四、领会了中职旅游专业建设的新方向。北仑职高的何勇老师，结合自身成长与所在单位的专业发展，向大家交流了以北仑职高为代表的中职旅游专业建设历程与建设要素思考。其中，何老师提出的现代学徒制观点，非常新颖。同时，北仑职高非常注重学生形象设计的养成，所有学生必须学习职业形象方面的课程。在旅游专业的拓展方面，何老师提出了“对接行业”与“校内专业拓展”两个思路，让我们豁然开朗。

    此外，孙起扬老师讲授的葡萄酒知识，不管是将来的课堂教学，还是日常生活中，都很有益处。周波老师关于学生职业核心能力培养的6个具体教学方法，非常具有可操作性，而且周老师本身就运用了行为导向教学法开场，这种专家示范与学员参与的互动，让我感受非常深切。

    系统的培训，让我们了解了专业发展的最新动向，为我们年轻教师从事好旅游职教工作注入了新的动力。