随着清明节的到来，在2024年4月1日西餐运营221班举行了一次青团制作活动，本次活动邀请了我们的西餐烹调老师王伟教授大家青团制作。在活动中同学们了解了清明节和青团的由来，并学会了青团的制作。

为了举行本次活动，班级的组织委员孔依婷带领班级同学搜寻资料，撰写活动方案，班级西餐烹调课代表根据方案采买各种材料。在活动当天，王伟老师向大家介绍了清明的由来和青团的制作。

清明节的由来大约始于周代，已有二千五百多年的历史。据传始于古代帝王将相"墓祭"之礼，后来民间亦相仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。同时由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐地，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。

因此，在这个节日当中人们会做一种食物叫青团,又称艾团、清明团子，约始于唐代，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉又或芝麻，甜而不腻，带有清淡却悠长的清香。

做青团首选必须用到艾草，以豆沙为馅，然后揉面，然后包起来蒸就可以了,通过王伟老师的讲解和演示，班级同学分组纷纷自己动手。青团的馅料我们选了豆沙和肉松蛋黄，在制作过程中还有同学创意发挥，将青团形状捏成心形。当青团制作完成，蒸好后。大家品尝着自己的成果，发现味道清淡、不甜腻，纷纷说着晚饭有着落了。

通过这次活动让同学们认识到清明的由来，是为了纪念故人和表达对故人的思念。同时通过本次活动，让大家学会了青团的制作，培养了同学们的动手能力，丰富了大家的校园生活。