薄雾轻笼，冬雨绵绵，却抵挡不了品鉴美食的热情。昨日，杭州工匠学院“西溪风情宴”推介会在西溪悦榕庄酒店举行。数百名西溪居民零距离欣赏了杭州名厨的精湛技艺，品尝了西溪美食，感受了杭帮菜文化。

这不仅是一场“舌尖上的盛会”，本次推介会还是杭州工匠学院助力技工院校人才培养模式创新、助推校企深度融合的一次生动实践，在展示杭州第一技师学院烹饪专业综合实力的同时，校企双方还将共探教科研成果“产品化”的落地。

一场舌尖和视觉的盛宴

小桥流水、映日荷花、烟树人家……一道“醉美西溪”，通过精巧的刀工、创意的摆盘，将西溪湿地特有的美景与风貌尽现“盘”中，呈现了“菜在景中、景在菜中”的意境。

除了美食美景，此次推出的“西溪风情宴”还融合了西溪湿地特有的饮食文化和节令食俗。菜品以“春夏秋冬”为主题，巧用杭帮菜烹调技法，追求清、鲜、脆、嫩的风味特点，精选了30余种当地食材，匠心推出看盘、冷碟、热菜、美点等20余道菜品。这其中，既有西溪秋韵（菊花鱼）、甜丝蚕茧等创新菜品，也有田螺塞肉、高宗掏羊锅等经典菜肴。

“西溪湿地不仅历史悠久、文化底蕴深厚，也有丰盛的自然物产，但一直以来，西溪菜品没有统一的制作标准，导致其难以大幅推广并形成品牌效应。”“西溪风情宴”主创团队负责人卢红华介绍，“西溪风情宴”菜品将悉数收录进西溪悦榕庄酒店的菜单中，将于明年年初对外销售，菜品也将在消费者的检验和反馈中实行动态调整。

共探产学研合作新模式

作为杭州第一技师学院打造的“匠心烹饪”的重点课题，“西溪风情宴”除了开发菜品，还将研究饮食文化、特色物产、宴席组合等内容。而以此次“西溪风情宴”推出为契机，杭州第一技师学院和杭州西溪悦榕庄酒店的校企合作正式升级为紧密型“产、学、研”相结合的战略伙伴关系，双方将进一步构筑校企交流的合作平台。

下一步，校企双方将共建“校外实习基地”和“校外优秀企业文化实践基地”，共同开展烹饪和酒店管理专业建设和课程建设，实施学校课程与工作任务、学习过程与工作过程、学生身份与员工身份融为一体的工学交替模式。

以“西溪风情宴”为例，此次推出的菜品将成为杭州第一技师学院烹饪专业的教学菜品，学生既能学习基础烹饪技能，也能提前接触、练习、研发广受市场推崇的菜品。

         此外，双方还将共同搭建技能人才共育平台—通过企业新型学徒制、企业职工职业培训和技能大师工作室孵化等加快高技能人才集聚，形成技术创新团队，推动高技能人才培养。