12月12日，第44届世界技能大赛餐厅服务项目国家队选手集训启动会在上海市南湖职业学校举行。世赛餐厅服务项目总裁判长王欢、上海鉴定中心夏莹科长以及入选国家集训队的相关院校项目负责人与6名国家队选手参加了本次会议。会议由上海市南湖职业学校龙艺校长主持。

首先，总裁判长王欢对国家队集训第一阶段集训工作进行了部署，具体如下：2016年12月12日至2016年12月18日，6名选手在该项目牵头基地上海市南湖职业学校进行集训，2016年12月19日至2017年1月7日，6名选手赴杭州第一技师学院基地进行集训。集训内容包括六大专业模块（西餐菜肴制作、咖啡制作、鸡尾酒制作、西餐零点服务、烈性酒盲品、葡萄酒盲品）以及体能、心理、英语口语等专业素养。

同时，王欢还明确了第一阶段集训的考核方案：第一次考核时间为2017年1月8日，地点为杭州第一技师学院，内容为西餐零点服务、烈性酒盲品、葡萄酒盲品三个模块；第二次考核时间为2017年1月21日，地点为上海市南湖职业学校，内容为西餐菜肴制作、咖啡制作、鸡尾酒制作三个模块。通过考核，国家集训基地将完成对参赛选手6进3的选拔，然后进入第二阶段的集训工作。

会上，集训队牵头基地班主任、上海市南湖职业学校陈蕴老师对参训选手提出了纪律要求，希望各位选手能发扬竞争友爱、互帮互进的精神，在全过程中展现自身对餐厅服务工作热爱、阳光、职业的积极风貌。夏莹科长、龙校长分别对入选集训队的选手发表了集训寄语。另外两个基地的负责老师也作了关于各自集训工作安排的发言。

第44届世界技能大赛餐厅服务项目，我院徐翎榕、胡丹妮两位同学通过努力入围国家集训队。在第一阶段集训工作中，我院将充分发挥第44届世界技能大赛餐厅服务项目国家集训基地的功能，承担国家集训队选手来杭为期20天的集训组织工作，以及1月8日一天的三个专业模块考核组织工作。

会议结束后，烹饪酒管系迅速向学院相关职能部门沟通，即刻协调人员开展工作。针对国家队选手来校集训，系部第一时间拟定训练方案、聘请授课专家、规划实训场地、采购物资原料。为了使受训选手得到餐饮服务实训，初定在每周训练计划中安排4天至在杭某五星级酒店意大利餐厅直接上岗对客服务。在参训选手的生活起居方面，学院将整合全院力量，为选手们做好后勤保障，并为选手们配备班主任与生活老师。针对1月8日的赛事承办工作，系部老师已经着手联系在杭高星级酒店落实比赛场地，甄选赛事工作人员，拟定赛事方案，力争为第一阶段集训工作做出应有的贡献。

临近期末，各项工作繁忙，烹饪酒管系教师团队将克服任务紧、难题多、压力大的困难，以更大的热情投入到学生辅导与赛事筹备工作中。烹饪酒管系将以此为契机，加强专业内涵建设、提升师资队伍水平、完善备赛训练条件，珍惜机遇做好基地建设，勤勉尽责完成国家队选手集训与模块考核工作。