10月24日-25日,2019宁波国际青年厨师挑战赛在宁波古林职高举行，本次比赛仅限25周岁以下的青年参加，烹饪酒管系杨婕沂、漏森炳等15名师生参加比赛。本次比赛由浙江省人社厅主办，由世界厨师联合会认证，世厨联19位知名评委执裁。来自美国、澳大利亚等17个国家和地区36支代表队182名选手参加比赛，整个比赛根据国际评判标准给予评定，得牌率60%左右。在比赛中，我院选手冷静思考，沉着应战，最终15名选手在参赛的5个项目中获得二金八银四铜的好成绩，其中杨婕沂教师参加的西餐三道正餐项目获得金牌。

 

从接到挑战赛通知到比赛，时间紧，任务重。烹饪酒管系高度重视，积极筹备。选手们在浙江省名师王爱明老师的带领下，从备料、场地协调、技术把关以及设计等方面进行认真把关，积极备训。选手们努力克服重重困难，紧张有序地开展每日集训。为了节约经费，选手们反复使用边角料尝试口味；为了不影响日常实训室的课程，选手们熬夜在实训室训练。由于所有的原料都要提前准备，经历长途运输，这给客场比赛的我们造成了更大的困难。赛前，选手们彻夜不眠，做好充分的准备工作。

 

     赛后，世厨联专家评委团对我院选手们的作品做了详细又专业的点评，青年选手们和指导老师都受益匪浅，达到了以赛促教、以赛促学、以赛促练的目的。此外，本场比赛作为国际赛事，我院参赛选手和指导老师与来自各国的选手和教练们进行了良好的沟通交流，不论是在西餐技能方面还是比赛经验方面都有了新的思考。这是烹饪酒管系在国际化交流进程中的又一次有效推进，同时也是王爱明名师工作室菜品研发中心研发菜品的一次国际交流与展示。